Publicado el 21 de febrero de 2015
Decidí probar mi propia versión de una receta que vi hace un tiempo y que es un cruce entre una lasaña y un pastel de pastor primitivo. En lugar de láminas de pasta usé batata y en lugar de salsa de lasaña blanca usé huevos licuados e hice este delicioso plato en capas paleo.
Ingredientes:
750 g de ternera magra picada
5 batatas (o 3 grandes)
8 huevos
Cebolla morada picada (o media bolsa de cebollas moradas congeladas)
3 dientes de ajo
1 lata de tomates pera picados
6 lonchas de tocino (sin grasa)
Aceite de coco
Sal de roca rosa del Himalaya
Pimienta negra molida.
Condimento para todo uso
Método:
Pelar las batatas y cortarlas en rodajas finas. Si son muy difíciles de cortar, puede hervirlos durante 5 minutos o calentarlos en el microondas durante 3 minutos para ablandarlos y permitir el corte.
Agregue la carne picada a la sartén y dore. Escurrir cualquier exceso de grasa.
Agrega las cebollas rojas picadas.
Agrega el ajo.
Agrega tomates enlatados
Sazone con sal, pimienta y cualquier otro condimento que le funcione. Utilicé condimento para todo uso ya que combina todas las especias que disfruto.
Agrega media taza de agua y revuelve con la mezcla.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, mientras cocina a fuego lento, agregue 6 lonchas de tocino recortado y cortado en cubitos a una sartén y fría hasta que estén crujientes.
Agrega 8 huevos a una licuadora, yo usé mi bala Nutri Ninja y los licué hasta obtener un líquido.
Engrase una olla de cocción lenta con aceite de coco.
Cubra el fondo de la olla con batatas.
Agrega una capa de la mezcla de carne.
Espolvorea un poco de tocino encima de la mezcla de carne.
Vierte un poco de huevo líquido encima de la mezcla.
Continúe colocando capas hasta que se haya agotado toda la mezcla.
Terminar con una capa de batata y verter el resto del huevo licuado por encima.
Esto se filtrará en el plato y unirá todo.
Agrega un poco de sal y pimienta a la capa superior.
Cocine durante unas 6 horas.
Este plato se puede servir caliente inmediatamente o puedes retirar la olla del fuego y enfriarla para tener un plato frío en capas que puedas servir con ensalada.
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