Publicado el 15 de febrero de 2015
Al tener experiencia en CrossFit, hago todo lo posible por seguir el estilo de alimentación Paleo (y cuando digo intentarlo, quiero decir que soy humano y no me gusta restringirme de las cosas buenas de la vida). Por mucho que trato de vivir con una dieta natural, soy partidario de alguna que otra copa de vino o unos cuantos cuadritos de chocolate. Permitiéndome algún que otro capricho generalmente me mantiene encaminado.
El estilo de alimentación Paleo se basa en un enfoque cavernícola: alimentos naturales no procesados que se pueden "cazar o recolectar".
Esto significa alimentos ricos en pescado, carne, verduras, nueces, proteínas y grasas como el aceite de coco. Dado que se trata de alimentos no procesados, ¡la preparación es definitivamente clave para tener éxito al seguir un plan como este!
Mi trabajo es bastante exigente y paso mucho tiempo viajando, subiendo y bajando por la autopista. A veces salgo de casa a horas tontas de la mañana y simplemente no tengo tiempo para comprar comida antes de irme (y termino parando en estaciones de servicio que todos sabemos están llenas de carbohidratos caros y deliciosos). basura que te hace sentir algo "meh").
Hace unas semanas vi una receta en línea y decidí modificarla para que funcionara para mí. La receta era para muffins de huevo.
Rico en proteínas, repleto de verduras y rápido y sencillo de preparar un lote que puedo cocinar un fin de semana y tirar en un tupperware para dejar en el refrigerador (¡fácil de tomar cuando salgo de casa!)
Quería compartir contigo esta sencilla receta.
Empecé con 8 huevos de gallinas camperas:
Luego los agregué a mi Nutri Ninja Bullet (si no tienes uno de estos chicos malos, te sugiero que vayas a tu tienda de electrodomésticos local e inviertas, ya que son simplemente increíbles y no pasa un día sin que yo arroje algo ahí dentro!)
Batirlos hasta que estén todos mezclados, agregué sal de roca rosa del Himalaya y una pizca de pimienta negra para sazonar.
Deberían verse así cuando estén bombardeados:
Mientras tanto tomé una variedad de verduras, en este lote en particular agregué cebolla morada, pimiento rojo y champiñones, pero puedes usar lo que quieras. Puedes agregar pollo cocido, atún, chile si quieres más especias, tomates, calabacín, lo que realmente te apetezca.
En esta ocasión conservé la mía verdura.
Con las verduras ya picadas cogí una bandeja de horno y la llené con unos moldes de silicona para muffins que unté con aceite de coco para que no se pegaran. Créame, probé esto solo con una bandeja para hornear y se pegaron como pegamento y terminé tirando a la basura una bandeja para hornear entera ya que estaba horneada. Yo uso aceite de coco orgánico ya que también les da un sabor agradable además de evitar que se peguen.
Vierta la mezcla de huevo en los moldes para muffins y luego agregue una pizca de cada verdura a su gusto.
Una vez combinado, meter en el horno y cocinar a 200 grados C durante unos 15 minutos.
Una vez listas estarán doradas por encima y se podrán sacar de sus estuches. Dejar enfriar y luego añadir a un tupper y guardar en el frigorífico para picar. Come cuando te apetezca :)
Faye @ Tikiboo
www.tikiboo.co.uk
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